果醬設備_水果高峰季食品機械銷量猛增

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                果醬設備_水果高峰季食品機械銷量猛增


                發布時間:2020-10-14

                果醬歷史悠久。在過去,制作果醬是一種長期保存水果的方法。如今,果醬已經成為水果深加工市場的一個重要分支。特別是近兩年來,中國居民的飲食習慣逐漸改變,推動了果醬銷售市場的擴大。根據一家機構的預測數據,到2024年,我國果醬市場的規模預計將達到52.22億元。

                同時隨著市場規模的擴大,果醬生產技術也在不斷升級。水果原料的質量是果醬生產的關鍵。因此,水果應該在生產前分類。果實經果實品質分選機篩選,剔除不良果實,用優質原料進行生產。

                原料分揀完成后,果醬生產過程將正式開始。果醬的生產過程將經過水果清洗、切割、打漿、預煮、真空濃縮、罐裝、殺菌等步驟。涉及的自動設備包括水果清洗機、水果切割機、打漿機、預冷機、濃縮機、罐裝密封機、高壓滅菌器等。借助這些高度自動化的設備,果醬生產的自動化程度得到了極大的提高,這可以為消費者提供更高的質量。

                目前,大量外資企業“進駐”國內果醬市場,外資品牌與國內品牌的競爭相對激烈。特別是,外國品牌占據了大部分高端市場,而國內品牌競爭力弱,只在低端市場占據一席之地。因此,對于國內果醬生產企業來說,有必要盡快實現高度自動化生產,以提高產品的綜合競爭力。同時,我們也要做好食品安全保護工作,避免食品質量安全問題。

                根據歐盟食品和飼料快速預警系統最近發布的消息,德國一種國產藍莓醬被發現質量和安全不合格,產品中出現玻璃碎片。國內果醬生產企業也應以此為戒,嚴格規范生產環境和生產流程,防患于未然。

                首先,企業應該避免生產環境的污染。生產車間應建成符合標準的凈化車間。還應在門口設置空氣淋浴室,防止員工進出車間造成污染。其次,生產設備的消毒應嚴格執行。應使用CIP清洗系統及時清洗完成的設備,以進行、滅菌,防止殘留物形成交叉污染。此外,產品的出廠檢驗也不容忽視。食品質量安全檢驗設備應用于檢驗各種安全項目。例如,通過x光異物檢查設備可以防止含有玻璃碎片的果醬進入市場。隨著90后消費者逐漸占據市場主體,國內果醬行業消費市場進一步開放。對于果醬生產企業來說,要打破外資企業的壟斷,還需要使用各種自動化生產設備,提高生產的自動化程度,緊緊抓住食品衛生與安全,從各個方面提升產品的綜合競爭力。