薯片薯條生產線_薯片設備及生產工藝講解

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                薯片薯條生產線_薯片設備及生產工藝講解


                發布時間:2020-09-04

                薯片薯條生產線_薯片設備及生產工藝講解,生產流程:預清洗→清洗去皮→篩選→切條(片)→漂洗→漂燙→震動瀝水→風干輸送→油炸→震動瀝油→冷卻→輸送→速凍→包裝(速凍薯條)

                1.土豆的清洗過程:
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                清洗是薯條油炸生產線一個必不可缺少的流程,清洗的主要目的是可以清洗去掉表面游離的淀粉,防止淀粉進入油炸機,影響油的使用壽命; 同時可以使薯片不暴露在空氣中氧化褐變, 還原糖和氨基酸作用產生黑蛋白素,氧化變色褐變
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                2.土豆的漂洗過程
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                該流程是必須的,清洗后進入65-90度熱水中進行漂燙。破壞酶的活性,改善組織結構, 使其便于脫水,還可以排除土豆組織內空氣 油炸時起泡??梢栽谄癄C液中加入亞硫酸氫鈉或者焦亞硫酸鈉添加劑,進行護色漂白處理,改進色澤
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                3.土豆的油炸過程
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                用油炸流水線zui大的好處自動化程度高、省時省工、勞動強度低等特點,而且產品質量穩定,產量高,成本低,綠色無污染。薯條油炸流水線,油炸時間可控,可根據產品需求自由調整炸制時間,整機微電腦分多段控溫,能詳細的控制油溫,使食品炸制保持在zui佳的溫度,提升產品質量。油炸機|油炸流水線控溫效果好,投料后,整體油溫波動范圍控制在2度之內,減少重新升溫的能源損耗,節省生產時間,提率。 油炸薯條生產線為網帶式油炸流水線,根據產品的大小需求,調整網帶寬帶和網孔大小。整機采用不銹鋼制作而成,堅固耐用,抗腐蝕性強,外表美觀,適用性強。

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