佳月中央廚房設備_什么是中央廚房,中央廚房設備有哪些

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                佳月中央廚房設備_什么是中央廚房,中央廚房設備有哪些


                發布時間:2020-10-31

                中央廚房也可以叫中心廚房(其實就是配餐配送中心),主要任務是將原料制作加回工成半成品或成品,答配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客。打個比方吧,你去KFC吃的那些套餐飯(像黑椒牛仔骨飯、牛肉土豆飯這之類的),就是中央廚房那里提前制作好成品然后拿到分店加熱一下賣給你的。

                好處:可以大規模降低生產成本;使成品在質量、口味上更統一。好多快餐企業都趨向于這種標準范疇的配送概念,也向這方面投資和技改。這樣連鎖分店、小快餐店就不再分公司有限的財力和物力了,剛剛迎合了一句話“好鋼用在刀刃上”。

                中央廚房設備:
                一、 更衣間設備:洗手池、風淋房等。
                二、原料冷藏、冷凍庫/低溫垃圾庫
                設備:貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。
                三、肉類粗加工間
                設備:單星水池、貨架、雙層工作臺、沖地龍頭等。
                四、肉類精加工間
                設備:單星水池、雙層工作臺、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。
                五、蔬菜類粗加工間
                設備:單星水池、雙層工作臺、洗菜機用工作臺、連續式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。
                六、蔬菜類精加工間
                設備:雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖地龍頭等。
                七、周轉冷藏、冷凍庫
                設備:高溫冷庫、低溫冷庫、貨架等。
                八、蒸、煮、炒、炸熱廚區/包裝間一
                設備:可傾式炒鍋、可傾式湯鍋、油網煙罩、雙層工作臺、單星水池、四門高身雪柜、調料柜、貨架、連續式油炸機、蒸箱、蒸汽發生器、油網煙罩、配菜輸送線、無動力滾軸、活動雙層工作臺、掛墻洗手池、沖地龍頭等。
                九、原料庫/面點攪拌、打蛋間
                設備:米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。
                十、面點類前加工間
                設備:雙星水池、四門高身雪柜、調料柜、餅盆車、木面案板臺、面粉車、攪拌機、和面機、餃子成型機、全自動壓面機、整形分割機、面團成型機、分離式切臺、自動擺盤機、自動給餡機等。
                十一、面點類熱加工間/烘烤間/醒發庫
                設備:油網煙罩、蒸箱、蒸汽發生器、油網煙罩、旋轉烘烤爐(單車)、四層電焗爐、醒發庫、四層貨架等。
                十二、米飯生產間/包裝間二
                設備:自動米飯生產線、自動洗鍋機、無動力滾軸、工作臺、沖地龍頭等。
                十三、消洗間/消毒間
                設備:單星水池、洗箱機用單星水池、洗箱機、洗碗碟機、通過式消毒柜、沖地龍頭等。
                石家莊佳月機械制造有限公司成立于2008年初,是一家集設計、生產、銷售、服務為一體的食品機械制造商??偼顿Y金額500萬元,占地15000平方米,廠房面積8000平方米,下屬員工100余名。

                佳月機械產品: 爆米花機炸雞設備自動油條機薯片設備龍蝦油炸機煮肉罐煮肉鍋蒸藥機熬糖機煅藥機中央廚房設備食品機械生產線炒米機炒貨機炒醬鍋油炸鍋炒藥機燃氣設備電磁加熱

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