中央廚房設備自動化_自動炒菜機讓老人吃得放心、吃得舒心、吃得安康。

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                中央廚房設備自動化_自動炒菜機讓老人吃得放心、吃得舒心、吃得安康。


                發布時間:2020-10-13

                老年配餐中心引進自動炒菜機,并制造餐食,很快成為胡同里的“網紅”,吸收不少居民。自動炒菜機不只進步了餐食的制造效率,減少人工操作帶來的食品污染問題,保證老年餐的平安、衛生。

                面對我國人口老齡化問題日益突出,如何處理老有所養、老有所依、老有所為、老有所樂,以及老年餐食等成問題關鍵。2017年10月18日,黨的十九大報告提出,施行安康中國戰略,積極應對人口老齡化,加快老齡事業和產業開展。依據有關數據統計預測,中國60歲及以上人口比重,在2030年將到達25%,2050年或到達35%。



                其實,除了上文提到施行“安康中國戰略”中,加快施行“醫養分離”政策,保證醫療安康外,還需求格外注重老年人的餐食。俗話說“病從口入”,不合理的膳食或者餐食平安、衛生不過關,在一定水平上會進步中國老年人慢性病患病率,這也是影響老年人群安康的重要問題之一。為此,不少中央非常注重老年餐食的問題,比方南寧、合肥、湖州、煙臺、都江堰市、珠海、北京等等。
                筆者得悉,廣西南寧明年將擬開設50個“長者飯堂”,在一定水平上處理老人午餐難題。另外,該地相關部門草擬的《展開南寧市老年人助餐配餐效勞試點工作施行計劃》正向社會公開征求意見,為老年人提供午餐的配餐、助餐效勞,并給予補貼,例如在曾經裝備有廚房、餐廳的城市養老效勞中心、日間照料中心,直接能夠烹制餐點提供就餐效勞等。
                除此之外,北京市東城區施行了惠民項目,主要是籌建中央廚房老年配餐中心,且正式停業。筆者理解到,該老年配餐中心集養老驛站、中央廚房、無人便利店為一體,全力打造“居家養老+共享微廚房”新形式。此外,該配餐中心經過應用人工智能流水線統一制造、出品餐食,不只進步了餐食制造效率,節約人工本錢,還可以保證食品的平安、衛生,讓老人吃得放心、吃得舒心、吃得安康。
                據相關人員引見,這個老年配餐中心籌建并停業也正好迎合了當下“共享經濟”。在這個共享廚房里,主要是機器人掌勺,從入料,到炒菜、出鍋、刷鍋全都是機器人操作,一份份菜肴從流水線送出。爾后,該地老人可經過養老驛站內的“自動售賣機”現場購置或選擇就近配送,享用到完整由自動炒菜機制造的多種膳食。
                我們曉得,目前,大多數老年餐食制造大多以人工操作為主,不掃除某些老年餐制造人員由于個人或者其它外在緣由,在餐食上做手腳,老年餐食存在一定的平安、衛生問題,影響老人的食用平安。而像上文提到的老年餐食全由機器人制造,無人工參與,從而保證了老年餐的質量平安。
                普通來說,自動炒菜時機依照預制菜譜制造工序智能完成清洗、焯水、焯油、翻炒、出鍋等工序,將提早準備好的配菜按智能引薦次第放入鍋中烹制,省時省力,可儉省用工本錢,同時餐食制造平安、衛生。此外,大多數機器人采用智能滾炒技術,面對大份量的食材也能使其受熱平均,根絕半熟,確保老年人餐食食用平安。
                總的來說,在“中國制造2025”指引下,勞動力本錢的提升,以及人口老齡化速度加快,自動炒菜機制造老年餐在節約人工本錢,保證食品的質量平安等方面或將發揮著越來越重要的作用。更何況,當前,自動炒菜機已在餐飲業得到應用,并且自動炒菜機和人工智能后臺貫串餐廳運營全過程。置信將來在老年餐飲業作用也將愈加凸顯。