食品機械_中國餐飲行業前景廣闊 - 石家莊佳月機械制造有限公司

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                食品機械_中國餐飲行業前景廣闊 - 石家莊佳月機械制造有限公司


                發布時間:2020-10-13

                中國餐飲行業歷史悠久,行業發展前景廣闊。近年來,餐飲行業蓬勃發展,餐飲收入規模持續擴大。數據顯示,2019全年市場規模4.7萬多億元,預計2022年市場規模將突破6萬億元。然而隨著餐飲入局者的增加,做餐飲生意的人越來越多,競爭越來越激烈,并且餐企經營壓力大,餐飲行業還面臨著諸多痛點,如員工成本壓力、 營收大幅減少、 門店租金壓力等等。

                在此背景下,傳統餐飲行業轉型升級之路勢在必行。而今,不少餐飲企業開始改變傳統經營模式,加快轉型升級步伐,例如餐飲業智能化轉型。

                在今年會議期間,推進大數據、 5G、 人工智能、 物聯網等新型基建發展以及應用也頻頻被熱議。再加上今年受到特殊事件的影響,對餐飲行業的供給和需求造成了沖擊,也加速了餐飲企業智能化轉型的步伐。



                近些年,伴隨著大數據、 物聯網、 云計算、 智能化等新一代科技的快速發展與應用,不少餐飲企業已嘗試將人工智能等新興技術應用于傳統餐飲業場景。據悉,某電商企業推出的“無人餐廳”,只要輸入數據、 機器負責完成,最后呈現出標準化成品,可謂是點菜、 做菜、 傳菜全數實現無人化、 智能化,減少人工干預,由機械完成。

                再如,某火鍋餐飲企業斥資1.5億打造“無人餐廳”,昔日的服務員,瞬間被餐飲服務機器人取代。據說,顧客點餐后,智能機器臂配菜,再輕松取下菜品,放到傳送帶上送至傳菜口。之后經由送餐機器人準確無誤地將菜品送到顧客桌子前,科技體驗感十足。人工配菜員至少要10分鐘,但機器臂僅用2分鐘既能完成,縮短顧客等餐時間。

                次數用完API KEY 超過次數限制  不僅如此,近日,某餐飲機器人集團打造的機器人餐廳綜合體在廣東順德驚艷亮相,涵蓋了中餐、 火鍋、 快餐三大業態。據知情人士介紹,這家機器人餐廳綜合體科技感十足,有早餐機器人、 粉面機器人、 炒鍋機器人、 煲仔飯機器人、 漢堡機器人、 雪糕機器人、 咖啡機器人等,20余種核心技術自主研發的餐飲機器人設備集中亮相,吸引市民爭先體驗。

                其實,餐飲業智慧轉型并不是現下企業才意識到。早在兩年前,馬云就提出了“新零售”,并在“智能餐飲”領域貫徹落實。隨著消費者更加關注飲食安全、 營養健康,加之員工、 食材、 租金等各方面餐飲成本的上升,這將倒逼餐飲業注重各環節的緊密合作及全產業鏈的協調發展,同時加快智能化轉型,對傳統餐飲業的生產方式、 運營模式等進行創新重構,構建智慧餐飲業新生態。