攪拌炒鍋_300億火鍋底料市場潛力巨大

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                攪拌炒鍋_300億火鍋底料市場潛力巨大


                發布時間:2020-10-12

                隨著火鍋產業的興起,火鍋底料產業發展迅速,產業規模不斷擴大。預計到2020年,火鍋底料市場規模將超過300億元。目前,火鍋調味料市場已成為復合調味料的第二大細分市場,其未來發展潛力仍然巨大。在液壓系統、爐體翻轉系統和自動化技術飛速發展的背景下,全自動火鍋底料攪拌炒鍋也將為底料行業的標準化和自動化增加儲能。

                火鍋在餐飲市場一直很受歡迎。它以其口味豐富、食材多樣、消費情景多樣、簡單快捷、經濟效益好、回購能力強等特點,深受數萬年輕人的青睞。在中國餐飲業占有很大的市場份額。數據顯示,2018年,中國火鍋行業市場收入突破8750億元,比2014年增長52%,預計2020年將突破萬億元??梢?,火鍋“賽馬場”市場空間廣闊,天花板很高。

                在火鍋“底料智能化生產”市場空間廣闊的背景下,火鍋底料實現了快速增長,市場規模進一步擴大。作為世界上調味品消費大國,近年來我國調味品銷售取得了強勁增長。其中,火鍋底料保持高速增長,市場規模由2013年的116億元增加到2019年的250億元以上,年復合增長率達15%。預計到2020年,火鍋底料市場規模將超過300億元。

                隨著火鍋底料市場的擴大,行業日趨成熟。在消費形態和消費場景不斷變化的驅動下,如何在新形勢下“殺出”并脫穎而出?各大企業已開始努力滿足市場需求,不斷推出新產品。在火鍋底料市場上,各種新型風味產品層出不窮,如椰子雞、人參湯、東營紅、咖喱、凱里酸湯等,火鍋底料呈現多元化發展趨勢。

                俗話說,火鍋底料是火鍋的“靈魂”。不管火鍋的味道如何,沒有好的火鍋底料,就不可能吃到美味的火鍋。據了解,火鍋底料是由多種調味料通過一定配方生產的新型復合調味品。

                但是,傳統火鍋底料的制作工藝比較復雜,包括選料、配料、精煉、加料、炒制、煮沸、提香、冷卻、發酵等。

                不僅如此,傳統火鍋底料生產工藝的許多方面主要是手工、費時、費力,如喂食、炒料、用鐵罐、鐵鍋、木盆等工具炒料,炒料時間和溫度的控制直接影響風味,火鍋底料的口感和質量。

                隨著液壓系統、鍋體翻轉系統和自動化技術的不斷進步,全自動火鍋底料攪拌炒鍋應運而生,不僅改善了手工炒料的勞動條件,提高了生產效率,而且提高了底料炒制的質量。

                近年來,在經濟發展和消費升級的推動下,我國餐飲市場的知名度不斷提高?;疱佔鳛橐粋€非常大的子品類,其增長速度遠遠快于其他餐飲品類,這也帶動了火鍋基料市場的快速發展和產業規模的不斷擴大。全自動火鍋底料炒鍋等加工設備也將為工業生產的標準化、規?;?、自動化提供動力支持,為工業發展增加儲能